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코·요·아의 생생한 현장 이야기를 보여 드립니다.

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영쉐프 마지막 창작테스트날

등록일2024.11.27

조회수1103

코리아요리아트아카데미

영쉐프 마지막 창작테스트날

코리아요리아트아카데미 인천지점

영쉐프 마지막 창작테스트날

안녕하세요 코리아요리아카데미 인천지점입니다!
오늘은 영쉐프클래스 마지막 과정인 창작요리 테스트날을 소개해드리겠습니다.
 
이번 영쉐프 창작테스트 주제는 모체소스를 이용한 에피/메인을 선보이는 것으로 진행하였습니다!
5대모체소스란 마더소스라고 칭하기도 하며 서양요리를 배우고자 한다면 곡 알아야 할 소스입니다. 소스 종류로는 홀렌다이즈 소스, 토마토 소스, 베샤멜 소스, 벨루떼 소스, 브라운소스(에스파뇰)이 있습니다.
저희 영셰프 친구들은 4개조로 나뉘어 토마토소스, 베샤멜소스, 벨루떼소스, 브라운소스(에스파뇰)를 이용하여 창작요리를 선보였습니다.
 
토마토소스를 이용한 메뉴
 
베샤멜소스를 이용한 메뉴
벨루떼 소스를 이용한 메뉴
브라운소스(에스파뇰)을 이용한 메뉴



영쉐프학생들이 배웠던 지식과 조리기법등을 이용하고 응용하여 완성한 결과물이 굉장히 근사합니다~! 우리 학생들이 더 이상 요리를 어려워하지 않고 앞으로 더 나아가 멋지게 만들어내는 요리사가 되기를 기대합니다!!
요리를 배우고 싶지만 어렵고 멀게 느껴지시는 모든 분들 코리아요리아카데미 인천점으로 즐겁게 배우러 오세요~!
 

 

강세연Chef

現 코리아교육그룹 코리아요리아카데미
인천지점 조리학과 강사

경력사항

  • 前 더케이원 푸드스타일링
  • 前 구구가가청담 브런치레스토랑
  • 前 에그앤플라워
  • 前 서울요리학원

수상경력

  • 한국조리과학고등학교 졸업
  • 한식조리기능사
  • 양식조리기능사
  • 중식조리기능사
  • 제빵기능사
  • 떡제조기능사
  • 2015 제 9회 시흥 연요리 대회 은상 수상
  • 2016 국제 요리 경연대회 어린이 대상 저염식단 은상 수상

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